Vocês não fazem ideia da delícia que são essas cebolinhas caramelizadas na AirFryer!!! Ficam muito saborosas, com um toque grelhado e levemente adocicado, e são perfeitas para incrementar lanches, hambúrgueres, saladas, pães, focaccia, e até mesmo para acompanhar queijos e vinhos!
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Vocês não leram errado, é isso mesmo, hoje ensinarei como fazer aquelas famosas tortinhas do Mc Donald's, com direito a recheios de sua preferência e bem mais sequinhas e crocantes, pois não será frita em óleo como eles fazem!
O melhor é que vocês ainda podem manter algumas congeladas para fazer sempre que der vontade ou preparar em poucos minutos na hora mesmo com o que tiver!
Ingredientes:
300g de Massa Folhada (vocês encontram em qualquer mercado congelada, não é massa de pastel nem tem nada haver)
Recheio de maçã:
3 maçãs médias ou grandes
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
Suco de 1/2 limão
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de sopa de amido de milho
Outros sabores de recheios:
Basta substituir as maçãs por banana, pera, frutas vermelhas, frutas amarelas, etc... e a canela é opcional.
Cobertura:
1 xícara de açúcar refinado ou de confeiteiro
1 colher de sopa de canela em pó
Quando for comprar sua massa dê preferência para as que já vem abertas e enroladas, assim basta deixar descongelar na parte de baixo da geladeira como indicado na embalagem, caso contrário terá que abrir mais com um rolo.
Para preparar o recheio é bem simples, descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubinhos, coloque em uma panela juntamente com o açúcar, limão e água, deixe em fogo médio e mexa de vez em quando até que comecem a ficar cozidas e mais macias, então acrescente a canela e o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água, misture bem e deixe encorpar, retire do fogo e deixe esfriar.
Depois do recheio frio você já poderá montar as tortinhas, cortando quadrados ou círculos de massa folhada, depois colocando o recheio no centro e fechando com um garfo apertando as bordas como se fosse um pastel, dos dois lados. Se não estiver grudando bem passe o dedo ou um pincel levemente molhado nas bordas e elas grudarão melhor.
Agora coloque as tortinhas na AirFryer e programe por 10 à 15 minutos em 200º, até que fiquem douradas, então retire e passe na mistura de açúcar com canela e sirva!
Para outros sabores a técnica é a mesma, não tem segredos!
Rendimento: 10 unidades
Armazenamento: Em geladeira por até 2 dias ou congeladas por até 2 meses, e na hora de preparar elas podem ir congeladas direto para a airfryer da mesma maneira.
Dicas: Caso seu açúcar seja muito grosso não irá grudar direito nas tortinhas, você tem duas opções, ou pincela com manteiga derretida de leve e depois passa no açúcar com canela, ou bate o açúcar no liquidificador para que ele fique fininho.
Agora vocês também poderão fazer aquele hambúrguer profissional, igual ao das famosas hamburguerias, em casa! E o melhor é que é muito simples e rápido, sem fumaça, sujeira ou bagunça na cozinha, sem utilizar nenhuma gota de óleo, apenas com carne e nada mais. Um burguer macio, suculento, cheio de sabor!!!
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Ingredientes:
500g de maminha bovina moída (...ou fraldinha, picanha, angus, wagyu, carnes de primeira)
500g de peito bovino moído (...ou patinho, coxão mole, coxão duro, acém, paleta, carnes de segunda)
50g de bacon triturado / processado (opcional)
Sal e Pimenta à gosto
Em uma tigela misture as carnes e o bacon, se for utilizar, e misture muito bem, depois separe bocados de carne, faça bolas, apertando um pouco para compactar e dar liga na carne, e então achate com as mãos ou com um modelador de hambúrguer.
Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta dos dois lados, coloque na AirFryer pré-aquecida, por 5 à 10 minutos em 200º de acordo com o tamanho que você fizer e do ponto que deseja da carne, conforme explico e mostro no vídeo.
Acrescente o queijo e deixe por 30 segundos na AirFryer apenas para derreter.
Assim que retirar da AirFryer deixe descansar por 1 à 2 minutos e depois monte o lanche.
Rendimento: 6 burgers grandes ou 14 pequenos.
Armazenamento: Resfriado em geladeira por até 2 dias ou congelado por até 3 meses. Na hora de preparar podem ir direto para a AirFryer.
Dicas: Se desejar adicione 1 colher de café de fumaça líquida ou em pó, ou bacon em pó, na mistura de carnes, dará um sabor mais defumado. Você também pode adicionar vegetais, grãos, etc... para enriquecer os burguers para a criançada. Para que os sucos da carne não deixem o pão molhado você pode tostar levemente as partes internar de cada lado do pão, com um pouco de manteiga ou sem nada.
