Cuca macia, molhadinha e com aquela farofa crocante e deliciosa por cima! Que aliás pode ser de banana ou de outras frutas e doces de sua preferência!

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Pode acreditar, agora vocês poderão fazer em casa salgadinhos iguais aqueles comprados em pacotinhos, bem crocantes e leves, e nos sabores que desejar e imaginar! Sem fritura, sem conservantes, sódio e outros aditivos. E o custo? Baixíssimo! Além de muito fáceis de fazer!!!

Ingredientes:
2/3 de xícara de água
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento biológico seco ou 1 e 1/2 colher de sopa do fresco

- Bacon / Presunto: 1 colher de chá de bacon em pó + 1/2 colher de chá de páprica normal ou defumada + 1 colher de sopa de sal.

- Queijo: 1 colher de sopa de queijo ralado fino + 1 colher de sopa de sal.
- Churrasco: 1 colher de chá de fumaça em pó ou líquida + 1 colher de sopa de sal.
- Pizza: 1 colher de sopa de orégano seco + 1/2 colher de chá de páprica normal, defumada ou picante ou tomate em pó + 1 colher de sopa de sal.
- Cebola ou Cebola e Salsa: 1 colher de chá de cebola em pó ou desidratada + 1 colher de chá de salsinha desidratada + 1 colher de sopa de sal.
- Alho e Ervas: 1/2 colher de chá de alho em pó + 1 colher de sopa de ervas secas + 1 colher de sopa de sal.

- Pimenta: 1 colher de chá de pimenta em pó ou líquida de sua preferência + 1 colher de sopa de sal.

- Camarão: 1 colher de sopa de camarões secos + 1 colher de sopa de sal.

Você pode preparar a massa na mão ou na máquina de pão. Se for preparar na máquina basta colocar todos os ingredientes dentro dela e usar o ciclo de amassar massas, deixando por cerca de 40 minutos. Se for fazer na mão coloque tudo em uma tigela, misture muito bem, sove bem a massa até ficar homogênea, deixe descansar por 10 minutos, sove novamente, deixe descansar por mais 10 minutos e sove mais um pouco, deixando descansar mais um pouco antes de usar. A massa não precisa crescer!

Agora coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, faça rolinhos e corte em pedacinhos, como se fosse nhoque, se preferir faça mini rolinhos ou o formato que desejar.

Coloque as massas na AirFryer e programe em 180º por 10 à 15 minutos, até estarem bem dourados.

Enquanto isso você pode ir cortando e modelando o restante da massa e preparando o tempero.

Escolha o sabor que quer dar aos seus salgadinhos, coloque os ingredientes em um mini processador ou liquidificador e bata bem, até que o sal fique mais fino e os temperos bem misturados.

Assim que retirar da AirFryer despeje em uma tigela, acrescente 1 colher de sopa de azeite e o tempero desejado, misture tudo e pronto, já pode se deliciar!

Repita o processo com o restante da massa até acabar.

Rendimento: 6 porções.

Armazenamento: Após estarem totalmente frios em pote ou saquinho bem fechado, por até 1 semana.

Dicas: Use a abuse da criatividade nos sabores. Substitua o azeite por outros óleos de sua preferência. Controle a quantidade de sabor e sal ao seu gosto.

Essa receitinha já é sucesso no blog e agora também está disponível em vídeo para vocês no canal! Um kibe maravilhoso que pode ser feito com couve-flor ou brócolis no lugar do trigo, e fica mega molhadinho e saboroso!

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Falafel é uma delícia, aliás sou grande fã da culinária do oriente médio e já ensinei diversas delícias de lá para vocês aqui no blog e no canal.

Para quem não conhece o falafel é um bolinho de grão-de-bico, tradicionalmente frito, e se come puro, com tahine, e em lanches no pão folha com salada, homus...

Essa é uma receita tradicional, e fica ainda mais gostosa que a versão frita na minha opinião, pois é mais leve, e também porque costumo usar menos coentro, ou até nem uso e uso mais salsinha no lugar.

2 xícaras de grão-de-bico seco/cru

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Água

3 colheres de sopa de azeite

1 e 1/2 xícara de salsinha picada grosseiramente

1/2 xícara de coentro picado grosseiramente

1/2 cebola picada

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de gergelim torrado

1/2 colher de café de pimenta-do-reino preta moída

1/2 colher de café de cominho

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Sal a gosto

Coloque os grãos-de-bico em uma tigela juntamente com o bicarbonato e cubra com bastante água, deixe de molho de um dia para o outro, ou por 18 à 24 horas. Escorra bem a água e coloque no processador de alimentos intercalando com os demais ingredientes. Esse é um dos momentos mais importantes da receita, pois devemos triturar tudo até ficar homogêneo e adquirir uma certa liga, mas sem deixar virar uma pasta, tem que ser levemente granuloso, desta maneira terá um falafel com a textura certa e fofinho, se triturar muito seu falafel ficará pesado, veja as fotos abaixo. E antes que vocês me perguntem... não tem como fazer de outra maneira, tem que ser no processador, outros métodos não funcionam ou não entregam esses resultados.

Com a mistura pronta deixe descansar por 20 minutos, depois pegue colheradas e faça bolinhas, apertando delicadamente para que fiquem bem formatadas mas sem apertar muito para não desmancharem. Você pode deixar um pouco achatadinhos como os meus.

Coloque quantos couberem na cesta da AirFryer, um ao lado do outro, regue com um fio de azeite e programe por 10 minutos na temperatura de 180º, deixando até dourarem.

Quando estiverem prontos retire da AirFryer e coloque mais até terminar todos.

Rendimento: 35 unidades.

Armazenamento: Pronto em geladeira por até 3 dias. Cru congelado por até 3 meses, e na hora de preparar poderá ir congelado mesmo para a AirFryer.

Dicas: Eu gosto muito de comer com molho de tahine, que é uma pasta de gergelim também típica do oriente médio, hoje em dia se encontra o molho pronto facilmente em qualquer mercado, mas se desejar preparar o seu, eu faço assim, uma colherada da pasta de gergelim, 1/2 dente de alho amassado ou triturado, suco de meio limão, uma pitada de sal, pimenta se desejar, e adicione água aos poucos até obter um molho cremoso.

Conforme falei vocês podem substituir o coentro por mais salsinha e também podem eliminar o cominho, caso não gostem.