Agora vocês poderão fazer as tradicionais e famosas empanadas argentinas em casa em poucos minutos na AirFryer!
Ficam deliciosas e dá para variar nos sabores de recheios à vontade.
Massa:
1 e 1/4 xícara de água morna
1/2 xícara de manteiga ou banha amolecidas
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
Recheio:
3 ovos cozidos
350g de carne moída
1/2 cebola picada ou triturada
1 dente de alho amassado ou triturado
1/2 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de azeite
10 azeitonas sem caroços
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Pincelar:
1 gema + 4 colheres de sopa de leite
Para preparar a massa basta misturar todos os ingredientes e sovar bem até obter uma massa bem lisa e homogênea. Se desejar pode usar a máquina de pão ou batedeira também. Embale a massa em um saquinho plástico, retire o ar, e leve para a geladeira.
Enquanto a massa descansa podemos preparar o recheio, pois ele deve estar frio para depois usarmos. É bem simples, coloque os ovos para cozinhar, e para fazer a carne basta refogar a cebola e alho com o azeite em uma panela, acrescentar a carne, azeitonas e demais temperos, cozinhar e finalizar com salsinha e cebolinha. Acrescente os ovos cozidos picados à carne e reserve.
Agora abra a massa com um rolo ou cilindro na espessura de 2 à 3 milímetros aproximadamente, corte em círculos, coloque o recheio no centro, junte as pontas dobrando ao meio, formando uma meia lua, e com as pontas dos dedos vá dobrando e plissando para fechar bem, se preferir pode fechar com um garfo apertando bem dos dois lados.
Agora coloque as empanadas na cesta da AirFryer e pincele com a misura de gema e leite e programe a AirFryer por cerca de 10 minutos à 200º, deixe até que fiquem douradinhas. Coloque quantas empanadas couberem mas sem amontoar.
Agora é só ir assando as outras empanadas até acabar e se deliciar!
Rendimento: 10 à 16 unidades.
Armazenamento: Depois de prontas até 2 dias em geladeira ou 30 dias congeladas. Na hora de consumir basta reaquecer.
Dicas: Procure deixar a carne refogada mais molhadinha, fica mais gostoso, para isso você pode adicionar 1/2 xícara de vinho tinto ou branco quando a carne estiver quase pronta e até umas duas pitadas de farinha ou amido de milho para criar um pouco de molho.
Você também pode acrescentar batatas cozidas em cubos e variar o recheio de diversas maneiras, com outras carnes, peixes e até com verduras.
Imagine fazer um maravilhoso rosbife caseiro sem nenhum trabalho, com resultado perfeito, sem fumaça pela casa, sem ter que ficar virando e vigiando... Essa receita que desenvolvi especialmente para nossa querida airfryer será um sucesso em sua casa com certeza, pois é muito fácil e fica incrível!
É perfeito para festas e confraternizações, para petiscar, para saladas, lanches, etc...
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Se você estava procurando uma receita de pão de milho bem fofinho e gostoso, para comer tanto com coisas salgadas como doces, mas sem ter muito trabalho, acabou de achar! Esses pãezinhos de milho na AirFryer ficam como aqueles de interior, de fazenda, leves e muito saborosos, além de muito rápidos e sem segredos!
Ingredientes:
1/2 xícara de água ou leite levemente morno
1 ovo grande
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá (aquele bem fino, que parece farinha de trigo, conhecido também como fubá mimoso)
1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico seco ou 3 colheres de chá de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de erva-doce (opcional)
Fubá para polvilhar
Papel-manteiga
Se quiser preparar essa massa na máquina de pão pode colocar todos os ingredientes na máquina e usar o ciclo de amassar massas, deixando até o final. Se quiser fazer à mão misture tudo em uma tigela, sove muito bem, deixe descansar por uns 30 à 40 minutos, sove novamente e deixe descansar mais uma vez por uns 20 minutos.
Enquanto isso forre o fundo e parte das laterais da cesta de sua AirFryer com papel-manteiga de qualidade, para não grudar, se seu papel-manteiga não for dos bons unte ele com manteiga.
Agora com a massa pronta, em uma bancada levemente enfarinhada, divida em 9 partes iguais e faça bolinhas, distribua na cesta da AirFryer, coloque na AirFryer DESLIGADA e deixe lá até crescer bem e dobrar de volume, esse tempo pode variar. Se sua AirFryer for das menores ou médias melhor dividir a massa em 10 partes e assar em duas partes, mas pode já deixar cada metade montada e crescendo no papel-manteiga pra assar seguidamente.
Quado a massa estiver crescida pincele delicadamente com um pouco de água e polvilhe fubá por cima, só um pouco para fazer um charme. Gosto de usar uma peneira pequena.
Programe a AirFryer por 20 minutos em 150º ou 140º, até que estejam bem dourados!
Rendimento: Serve de 4 à 8 pessoas.
Armazenamento: Após frios, pote bem fechado ou saquinho bem vedado, por até 4 dias.
Dicas: Você pode rechear ou misturar pedacinhos de queijo ou de goiabada na massa se desejar. Sirva com o que desejar, esses pães combinam tanto com geleias, doces e compotas como com queijos, manteiga, patês, etc...
Como a variedade do fubá e farinha podem variar muito e o tamanho do ovo também, fique atento à textura da massa, pode precisar de um pouquinho de água em alguns casos, vá adicionando aos pouquinhos. A massa deve ser macia e úmida, não pode ser seca, caso contrário terá pães secos também.
