Explosão de Cebola na AirFryer (Blooming Onion)

08:00 Maurício Rodrigues 15 Comentários


Sabe aquela cebola servida no restaurante famoso, e que agora está também no cardápio de muitos barzinhos? É essa aqui, só que claro, em uma versão sem nada de gordura feita na nossa amada AirFryer!
Fica douradinha, leve e saborosa, e o melhor com pouquíssimas calorias e sem aquela queimação e azia que vem de brinde em seguida nas que comemos fritas tradicionalmente.



Ingredientes:
2 cebolas comuns grandes
Água gelada
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre

Para empanar:
1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fubá
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher de café de pimenta-do-reino
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de páprica ou colorau
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de sal

O primeiro passo é descascar e cortar as cebolas. Na hora de cortar corte apenas a parte superior da cebola e depois corte em 8 partes iguais sem chegar até o final, sem cortar o fundinho da cebola, para que todas as partes continuem presas. Uma coisa muito legal que fiz foi utilizar um cortador de maçãs, pois com ele já tirei o miolo da cebola e fiz a divisão dos cortes certinhos, é é bem barato, encontramos em qualquer lojinha de utilidades domésticas, mas pode ser feito com a faca mesmo, como mostro nas imagens.



Depois de cortar, coloque as cebolas em uma tigela funda com bastante água gelada, o sal e o vinagre, ode colocar até gelo junto, deixe dentro da geladeira por várias horas, no mínimo 2 horas, eu acabo deixando de um dia para o outro, assim a cebola vai ficar mais aberta e conseguiremos separar as pétalas que cortamos com facilidade.
Após isso, escorra bem as cebolas, colocando de cabeça para baixo, abra com as mãos as pétalas e prepare as misturas de empanamento.
Em uma tigela misture o ovo com o leite e em outra as farinhas e temperos. Pegue a cebola e passe na mistura de líquida, escorra um pouco e depois passe na mistura de farinhas, por último passe novamente na mistura líquida e escorra um pouco, daí já pode ir para a AirFryer, mas se você gostar da casquinha mais grossa pode repetir o processo passando mais uma vez nas farinhas e por último no líquidos, faça isso com uma cebola e enquanto ela frita na AirFryer você vai preparando a outra.



Coloque uma cebola bem no centro da cesta da AirFryer e programe por 15 minutos à 200º, ou se quiser as pétalas bem molinhas programe por 20 minutos à 180º. Recomendo que olhe de vez em quando, pois as cebolas tem tamanhos diferentes.



Agora é só repetir o processo com a segunda cebola e saborear!

Rendimento: 2 unidades que servem 4 pessoas em média.

Dicas: Sirva com molhos de acompanhamento, AQUI eu ensino vários bem simples e práticos!
Se quiser fazer aquele molho estilo o do restaurante basta misturar 1/2 xícara de creme de leite com soro, 3 colheres de sopa de catchup, 1 colher de sopa de raiz forte em pó, 1 colher de café de páprica picante, 1 pitada de pimenta-do-reino em pó, 1 pitada de pimenta vermelha em pó e 2 pitadas de sal.



15 comentários:

  1. Uauuu, você é incrível! Obrigada por elaborar e compartilhar essa receita com os leitores! \o/ Com direito a receita do molho e tudo, simplesmente perfeito! Obrigada mesmo, mal vejo a hora de fazer! =)

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  2. Nossaaa... Vou fazer neste fim de semana com certeza : D

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  3. Olá amado, me chamo Ellen td bem? Você é incrivelmente dedicado, maravilhoso! !!
    Então eu gostaria de saber como faço anéis de Lula, pois já tentei várias vezes e não dá certo, aqui em casa comemos muito peixe e frutos do mar e quero muito conseguir fazer os anéis de Lula nessa maravilha, tem como me ajudar?
    Bjs e no aguardo

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    1. Oi Ellen, obrigado! :) Olha eu nunca fiz em casa para te falar a verdade, mas eu faria o preparo como é feito tradicionalmente e empanaria no mesmo estilo dessa cebola ou como os anéis de cebola que tem a receita aqui mesmo no blog.

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  4. Vc é realmente ótimo e dedicado, nos auxilia muito compartilhando suas receitas, parabéns !!! Adoro seu blog e facebook !!!!

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  5. Mau, AMO seu blog e mais uma vez, P-A-R-AB-E-N-S !!! O que é esse negocio no meio da cebola meio rosé na primeira foto do terceiro quadro???

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    1. Obrigaduuuuuuuuuuuuu!!!!! Não sei, não achei rs

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  6. oi, queria saber se vc acha o fubá essencial ou dá p fz sem?

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    1. Nessa receita tudo é essencial, os ingredientes e a forma de fazer, testei muito até chegar em um bom resultado rs...

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  7. Parabéns Maurício. . Amei o site!
    Adquiri minha AirFryer agora e estou completamente apaixonada pela mesma! rs. . . Acho que foi o meu melhor investimento!
    Estou amando suas receitas, mas bem que você poderia colocar umas receitinhas fit aqui hein?

    Parabéns pelo site!!!

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  8. Parabéns, eu adoro seu blog. Estou preparando minha cebola agora.

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  9. Adorei o blog !
    Comprei minha Mondial e chegou hoje, imediatamente testei fritando batatas e linguiças. realmente ficam otimas principalmente a linguiça. Amanha farei essa cebola que tento amo . Obrigada pelas dicas vou seguir todas. Carmem

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  10. Seu blog é o máximo, parabéns! já fiz varias receitas, porém esta não ficou legal pq eu passei 2x caprichadas na farinha, ficou aquele gosto de farinha,teve excesso mesmo, vou tentar novamente, então minha dica é na primeira vez passe só uma vez e veja, pq se vc for exagerada como eu não vai ficar perfeita como do Maurício.

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  11. Amei, Parabéns e muito obrigada pelas dicas

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Tem uma dúvida? Por favor veja se a informação já está no próprio texto da receita ou se já está respondida nos comentários ou na categoria DICAS aqui mesmo do blog antes de perguntar. Todas as receitas e fotos deste blog são reais e de minha autoria, todas dão certo em qualquer AirFryer. Precisa de ajuda? Terei prazer em ajudar!