Snack de Grão-de-Bico Frito na AirFryer

08:00 Maurício Rodrigues 37 Comentários


Este petisco é delicioso! É muito saudável, pois o grão-de-bico é super rico em proteínas, fibras, minerais e ajuda muito para quem esta de dieta e para as mulheres na melhor idade! Além de tudo se torna uma opção barata e fácil de fazer, que ainda possibilita muitas variações.
Ótimo para um lanchinho, happy hour e inclusive é uma ótima ideia para comer assistindo filmes, futebol ou tomando uma cervejinha, para os que curtem claro!

Ingredientes:
1 xícara de grão-de-bico cru
1 colher de sopa de azeite ou óleo
Sal refinado ou sal grosso
Especiarias em pó à gosto (curry, páprica picante, pimenta caiena, pimenta-do-reino, nóz-moscada, cebola, alho, salsa, ervas-finas, cominho, coentro, tempero baiano...)
Tempero de pacotinho/sachê de sua preferência (para saladas, carne, bacon, costela, legumes...)

Primeiramente coloque os grãos-de-bico em uma tigela e cubra com água, deixe de molho por cerca de 12 horas, depois escorra toda a água e cozinhe na panela de pressão com água e um pouco de sal por exatos 15 minutos, assim que a panela pegar pressão você conta este tempo. Quando o grão-de-bico estiver cozido escorra bem e deixe esfriar um pouco.
Coloque o grão-de-bico em uma tigela e sobre eles coloque o azeite, o sal, o tempero de pacotinho se desejar e as especiarias em pó de sua preferência e misture tudo, estes das fotos fiz com sal refinado e grosso, curry e páprica picante, ficaram muito saborosos.
Coloque os grãos-de-bico na cesta da AirFryer e programe por 30 minutos à 200º, lembrando de agitar a cesta a cada 8 ou 10 minutos para ir soltando e virando os grãos. Quanto o tempo terminar você terá deliciosos snacks de grão-de-bico, saborosos e levemente crocantes!

Dicas: Você pode colocar as especiarias e temperos que tiver, desde que sejam em pó, se não tiver em pó mas tiver secos ou desidratados basta bater no liquidificador até virar pó e utilizar na receita.
Se quiser pode utilizar aqueles grãos-de-bico que já vem cozidos em caixinha ou lata, basta passar uma água, escorrer bem e fazer o mesmo processo da receita, ou ainda pode cozinhar os grãos-de-bico, congelar depois de frios e quando quiser preparar os snacks basta descongelar, temperar e preparar na AirFryer.

Obs: Dependendo do ponto de cozimento do grão-de-bico pode ser que leve menos ou mais tempo para chegar ao ponto.

37 comentários:

  1. Nossa, que máximo, vou comprar hoje mesmo o grão de bico, pois além de ser muito saudável, deve ser uma delícia essa receita, obrigada.

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  2. Maurício dá pra comer sem quebrar o dente? Experimentei uma vez desses que compramos prontos e fiquei com receio de quebrar o dente, kkkk

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  3. Oi Eliane, não kkk... fica macio por dentro e levemente crocante por fora como falo na receita, uma delícia!!!

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  4. Obrigada lindão, vou fazer e te conto depois, rs, deve conservar bem colocando em vidro fechado né?

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  5. Fica uma delícia, pode fazer. Se durar sim rs... aí vc conserva em vidro bem fechado, mas dura poucos dias viu! Abraços!

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  6. Fiz com o de caixinha, deixei 17 minutos a 200 graus, mas não gostei......rsrsr........rende pouco e como fica muiiito gostoso não deu pra nada.Temperei com sache de carne, aquele que não tem sal, páprika , sal grosso e azeite,Muito,muito bom....mais uma vez parabens.....acho que se fizer com 1 xicara dele natural rende mais, mas é melhor fazer logo com duas kkkk.....carmen..

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  7. Kkk Carmen, 17min não fica crocante só macio. Vc não gostou de comer tanto rs... por isso que indico o uso do comprado crú, pois rende muuuito e sai bem mais barato, para uma receita toda uso apenas 1xic. dele crú, então com um pacotinho você pode fazer várias vezes rs. Abraços!

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  8. Acabei de fazer. Ficou uma delícia! Também fiz a caixinha e acabou rapidinho!

    Viviane Falcomer

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  9. Acabei de fazer e ficou maravilhoso.
    Suas receitas e dicas ajudam muito, tenho usado a minha AirFryer todos os dias.
    Obrigada.

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  10. Fiz pra minha filha de 1a9m e ela amou.

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  11. Fiz para comer em três jogos da Copa...Em cada lugar que levei todo mundo gostou!!
    Simplesmente o SHOW DE BOLA!!! Faço o pacotinho do cru em duas vezes pois ainda não consegui o tempo para fazer 500gr.
    Coloquei Sazon de salada com sabor de páprica!!!

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  12. Fica ótimo mesmo,coloquei com tempero lemon peper,ficou divino.

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  13. Maurício, me tira uma dúvida.
    Ao tirar o grão de bico da panela de pressão, aquela "pele" que envolve o grão, de alguns costumam sair. Posso colocar dessa forma mesmo, com tudo? Ou você costuma tirar
    (Juliana)

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  14. Eu deixo com a pele mesmo Juliana, pois é rica em fibras, se quiser tirar fica ao seu gosto. Abraços!

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  15. Certo! Vou fazer! Muito obrigada pelo retorno. Abraços! Até mais!
    (Juliana)

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  16. Oi Maurício, dá pra fazer sem o azeite?
    Obrigada

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    1. Dá sim, mas eu acho que o azeite além de dar sabor deixa mais fritinho e gruda melhor os temperos.

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  17. Maurício, adoro essa receita!!! É uma delícia!!! Fiz uma quantidade grande no último final de semana e guardei um pouco (já temperadinho) para fritar depois. Reparei que deixar o grão de bico no azeite e tempero na geladeira (de um dia para o outro) deixa ele ainda mais crocante! Faço sempre.

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  18. Oi! Posso guardar por quanto tempo?? Ou precisa comer na hora? Obrigada!!!

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    1. Não tem um prazo, pode variar por ser algo sem conservantes, mas dura bastante em potinho bem fechado.

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  19. Parabéns pelo seu blog e livros ! Por uma vida mais saudável ! Beijos !

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  20. Maurício,eu estava aposentando minha Air Fryer. As receitas que vieram nela, são muito complicadas.Ainda bem que descobri você no youtube essa semana. Já fiz peixe empanado,"fandangos" e até limpei ela da forma correta. Sou intolerante à lactose e vejo que suas receitas ( a grande maioria) se adequam bem a mim.Puxa!!!Agradeço muito por você partilhar esse conhecimento comigo.Parabéns!!

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  21. Oi aqui na minha cidade eu encontro ele já cozido sera que da certo.

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    1. Em qq mercado tem já cozido rs... mesma coisa, só não precisará cozinhar.

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  22. Acabei de fazer. Ficou ótimo. Obrigada.

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  23. Que bom saber que cozido dá certo.. uma amiga fez assado e cru e ficou MUITO duro. Vou testar essa. Obrigada por compartilhar e adorei o blog.Tenho um projeto de vida saudavel e essa receita vai me ajudar bastante.

    Gracias! rs
    forte abraço

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  24. Meudeus que tentação. Fiz a receita e amei, meus colegas de trabalho tbm adoraram o difícil foi parar de comer.

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  25. Olha vc dessa vez se superou! Que receita maravilhosa. Parabéns pela arte, está enchendo minha mesa de cimida boa kkkkk. Meu marido agradece.

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  26. Oiii !!! Comecei a fazer as suas receitas agora a poucos dias e estou apaixonada!!!! Tenho uma irmã vegana e nunca sei o que fazer pra ela comer em casa ... fora que meus dois filhos estão com colesterol alto e suas receitas são supersaudaves !!!! Amei !!! e essa receita vou fazer assim que ela vier pro Brasil novamente e tenho certeza que vou arrasar !!! Obrigada !!! 😘😘😘😘

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  27. Oi Mauricio! Agora fico testando suas receitas todos os dias!!! Essa fez o maior sucesso!!! Mas me tira uma dúvida, depois de pronto, sobraram alguns. Guardei em um pote com tampa de rosca, mas murcharam de um dia pro outro. Se reaquecer, dá certo? Obrigada!

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  28. Bom dia Maurício... Fiz ontem essa receita... ficou uma delícia, porém hoje eles estavam murchos... o que fazer pra não murcharem?

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    1. Armazene em pote bem fechado. Pode reaquecer que voltarão a ficar crocantes.

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  29. Só uma coisa a dizer: tuas receitas me irritam kkkkk tô aqui, morrendo de vontade de comer uma petisco gostoso e tudo o que leio me dá água na boca. Isso é maldadeeeeeee

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  30. Cícero Ferreira

    Comprei o meu no Assái em promoção, 01 kg congelado si por R$ 8,65 e rendimento muito e está uma delícia, fiz um mix de temperos... Kkkkkkk

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Tem uma dúvida? Por favor veja se a informação já está no próprio texto da receita ou se já está respondida nos comentários ou na categoria DICAS aqui mesmo do blog antes de perguntar. Todas as receitas e fotos deste blog são reais e de minha autoria, todas dão certo em qualquer AirFryer. Precisa de ajuda? Terei prazer em ajudar!