Porchetta na AirFryer

A porchetta é basicamente o porco assado, bem marinado e recheado com ervas, e com toda a camada de pele por cima, bem dourada, crocante e pururucada. Geralmente é feita com um porco inteiro desossado, uma delícia! Aqui no Brasil é mais popular em restaurantes típicos italianos e agora também nos food trucks e lanches gourmet. Podemos fazer pequenas quantidade em casa com a mesma qualidade e usando vários cortes do porco.
Eu adoro um belo lanche de porchetta no pão ciabatta, uma combinação perfeita, e hoje ensinarei como fazer uma bela porchetta e esse lanche que adoro!!!



Ingredientes:
1 peça de carne de porco que tenha carne e pele por fora, qualquer uma, pode ser barriga, lombo, pernil... aqui usei pernil. Mais ou menos 1kg.
1 folha de louro quebradinha ou 1 pitada de louro em pó
1/2 colher de sopa de manjericão
1/2 colher de chá de alecrim
1/2 colher de chá de tomilho
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de pimenta calabresa
1 pitada de erva-doce
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de alho triturado ou amassado
2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá rasa de sal
Molho pesto para acompanhar

Obs: Eu uso muito os meus temperos da linha Sou Gourmet, as vezes misturo o de carne e de peixes e o resultado é ótimo!

Em primeiro lugar retire qualquer ossinho que possa haver na carne e limpe a pele, retirando qualquer pelinho que possa haver.
Coloque a carne em um recipiente com a pele voltada para baixo. Em um recipiente misture todos os temperos e misture bem, depois espalhe sobre a carne.
Com um barbante enrole a carne e feche bem apertado, mantendo os temperos dentro. Envolva a carne em um saquinho plástico, retire bem o ar, e deixe na geladeira de um dia para o outro, quanto mais tempo deixar mais saboroso ficará.



No dia seguinte coloque a porchetta na cesta da AirFryer, com a abertura das bordas voltada para cima e programe por 20 minutos à 200º, depois vire com a pele para cima, pincele um pouco de azeite ou óleo e programe por mais 20 minutos à 200º.



Na hora de servir corte e retire os barbantes, fatie e sirva!
Para fazer os lanhes use o pão que quiser, mas a ciabatta é o que mais combina na minha opinião, corte o pão ao meio, coloque uma fatia de porchetta e uma boa colherada de molho pesto... huuummm que maravilha.....

Rendimento: Serve 8 pessoas em média.

Armazenamento: Pode ser congelado já pronto por até 3 meses e depois descongelado, fatiado e reaquecido na hora de consumir.

Dicas: Use todas as ervas que conseguir dentre as que indiquei, desta forma você terá um sabor mais autêntico. Se não achar um corte como o meu, use um pedaço de carne suína qualquer e envolva com pancetta / barriga de porco, o resultado tb será ótimo!


Peito de Frango Assado na AirFryer

Um franguinho assado é sempre bem-vindo! A maioria das pessoas é puxada pelo delicioso aroma do frango ao ser assado, mas muita gente acaba não comprando e passando vontade porque só consome o peito do frango. Agora essa história vai mudar, faça você mesmo seu peito de frango assado e saboroso em sua AirFryer!



Ingredientes:
1 peito de frango
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de alho amassado ou triturado
1 colher de chá de sal
1 pitada de páprica ou colorau
Pimenta-do-reino à gosto
Ervas finas à gosto

Em um potinho misture a manteiga, sal, páprica, pimenta e ervas de seu gosto, misture bem fazendo uma pastinha.
Levante a pele do peito de frango sem soltar do centro, faça furos com uma faca em toda a carne do peito e passe essa pasta temperada que fizemos em todo o peito, até mesmo empurrando para dentro dos furos que fez com a faca, recoloque a pele por cima e passe o restante da pasta por cima da pela também e por baixo do peito de frango.
Coloque o peito de frango na cesta da AirFryer e programe por 20 minutos à 180º ou à 200º se preferir bem tostadinho.



Assim que terminar o tempo seu peito de frango assado estará pronto, douradinho, cheiroso, macio e suculento, a carne fica super molhadinha! E não precisa virar durante o preparo!

Rendimento: Serve 4 pessoas.

Armazenamento: Pode ser congelado já assado por até 30 dias e depois descongelado e aquecido na hora de consumir. Também pode ser congelado ainda crú e temperado por até 60 dias, mas na hora de preparar tem que descongelar e depois somente preparar!

Dicas: Aqui nessa receita você pode utilizar outros temperos que gostar, solte a criatividade!



Bolinho Caprese na AirFryer

Essa é para todos que gostam de petiscos e bolinhos, mas principalmente para o pessoal FIT e Light que tem tanto tem me pedido receitas leves e fáceis na AirFryer além das tradicionalmente lights já feitas nela.
Bolinhos Caprese deliciosos, muito fáceis de fazer, ficam levinhos e saborosos!



Ingredientes:
500gr de queijo minas frescal light ou ricota
1 tomate médio picado sem sementes
1 ovo
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou outro tipo de amido
2 colheres de sopa de manjericão picadinho
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Passe o queijo minas frescal light ou ricota no processador de alimento, até ele ficar bem triturado, quase uma massa, despeje em uma tigela e acrescente todos os demais ingredientes. Misture tudo muito bem, faça bolinhas e coloque na cesta da AirFryer. Programe a AirFryer por 10 minutos à 200º.



Eles ficarão douradinhos e super leves, muito saborosos!

Rendimento: 40 a 50 unidades.

Armazenamento: Podem ser congelados ainda crús por até 30 dias e depois preparados congelados mesmo na AirFryer.

Dicas: Acrescente os temperos que desejar nos seus bolinhos. Substitua o tomate por outros vegetais ou legumes picadinhos.