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terça-feira, 26 de agosto de 2014

Merengue com Frutas na AirFryer

Essa sobremesa é muito fácil e gostosa. É um merengue de frutas feito de uma forma linda e diferente. Você pode fazer e rechear com o que desejar, desde de docinhos moles e cremosos até cremes, frutas e castanhas, ou a mistura de vários rs
Tem um custo baixo e agrada à todos os paladares, experimentem!

Ingredientes:
2 claras de ovos
1 colher de chá de fermento para bolo
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de baunilha

Coloque na batedeira as claras e o fermento para bolo, bata bem até ficar em ponto de neve firme, depois continue batendo e vá acrescentando o açúcar as poucos, por fim coloque a baunilha. O resultado será um merengue bem firme.
Coloque o merengue em um saquinho de confeitar ou outro comum que você tiver em casa. Forre o fundo da cesta da AirFryer com papel alumínio e pincele um pouco de óleo ou azeite para não grudar.
Faça ninhos com o merengue diretamente no papel alumínio que estará forrando a cesta, fazendo um círculo preenchido e depois subindo fazendo um copinho. O tamanho fica à seu gosto, mas não faça muito próximos pois crescem um pouco durante o cozimento.
Programe a AirFryer por 20 minutos à 150º, ficarão douradinhos e na hora que retirar parecerão moles, mas assim que começarem a esfriar ficarão mais firmes. Retire da cesta com o papel alumínio e forre com outro pedaço para fazer o restante, pois é preciso deixar esfriar para retirar do papel alumínio sem quebrar.




Recheie o merengue com doces, docinhos moles, cremes, e cubra com frutas, castanhas, etc... para deixar ainda mais delicioso sirva com uma bola de sorvete de sua preferência.

Rendimento: 4 à 6 unidades



sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Pão Australiano na AirFryer (estilo Outback)

Quem conhece sabe bem da delícia que estou falando, esse pãozinho é aquele servido na famosa rede de restaurantes de comida Australiana como entrada. É feito para comer quentinho com manteiga e é maravilhoso. Eu já faço esta receita ha muito anos, mas confesso que na AirFryer consegui o melhor resultado de todos. Sempre faço como entrada quando preparo Costelinha ao Molho Barbecue. Se você conhece vai adorar, se não conhece vai se apaixonar!

Ingredientes:
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de óleo
1/2 xícara de melado ou mel
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
2 colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó (sem açúcar)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
Fubá para polvilhar

Se você tiver máquina de pão acrescente todos os ingredientes na forma da máquina, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento e programe o ciclo Amassar ou Massa, deixe até a massa ficar bem sovada.
Se for fazer na mão coloque tudo em uma tigela e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Não sove a massa em superfícies frias, pois afetará o crescimento!
Divida a massa em 6 partes iguais e modele baguetes, role cada baguete sobre o fubá e depois se quiser faça cortes por cima com uma faça afiada como fiz nos meus. Coloque em uma assadeira, cubra com um plástico ou coloque dentro de um saquinho e deixe crescer até quase dobrar de volume, como nas imagens abaixo.



Após crescidos, pré-aqueça a AirFryer por 5 minutos à 180º, coloque dois pães dentro da cesta e programe por 15 minutos à 180º.



Assim que estiverem prontos retire com cuidado e deixe amornar por pelo menos 2 minutos antes de servir. Sirva ainda quente ou morno com manteiga!

Rendimento: 6 unidades.

Dicas: Após crescidos mas ainda crus, você pode manter os pães em geladeira por até 3 dias, dentro de assadeiras e saquinhos, depois preparar na AirFryer na hora que desejar. Se gostar dos pães bem douradinhos, após o tempo que informei vire-os e deixe por mais 3 minutos à 180º.




terça-feira, 19 de agosto de 2014

Cookies de Granola na AirFryer

Cookies são deliciosos, mas não dá para exagerar, primeiro porque nos mercados geralmente são caros e segundo porque os industrializados tem muita gordura, mas esta receita que vou ensinar hoje é simples, barata, mais light e muito fácil de fazer, além de ficar deliciosa!

Ingredientes:
1 xícara de granola de sua preferência
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de canela em pó
1 colher de fermento em pó (daquele que usamos em bolos)

Em uma tigela misture todos os ingredientes até virar uma massa, não se assuste, no começo parece que não vai dar ponto, mas conforme for amassando dá ponto rapidinho.
Faça bolinhas com a massa e depois achate entre as mãos, coloque na cesta da AirFryer um ao lado do outro e programe por 8 minutos à 200º.
Caso a massa grude da mão, como tem pouca gordura, lave as mães e seque bem e volte a modelar.



Assim que retirar os cookies da AirFryer eles parecerão moles, mas quando esfriam chegam no ponto certo.

Rendimento: 45 unidades

Armazenamento: Após esfriarem podem ser guardados em potes fechados por vários dias.

Congelamento: Você pode congelar os cookies ainda crus e quando quiser preparar na AirFryer da mesma forma que ensinei.

Dicas: Se quiser mudar o sabor dos cookies acrescente especiarias em pó como gengibre, cardamomo, cravo, gengibre, etc... e se quiser cookies de chocolate acrescente uma colher de cacau em pó na massa.
Se desejar também pode acrescentar na receita 1/2 xícara de uvas passas ou outro tipo de frutas secas picadas, também pode adicionar castanhas, nozes, etc...

sábado, 16 de agosto de 2014

Encontro de AirFryer's do blog Fritadeira Sem Óleo

Vocês pediram e vai acontecer! No dia 29/08/2014 farei um super evento, um encontro para todos os amantes de AirFryer, novatos ou veteranos!

Será um encontro onde darei muitas dicas, faremos receitas, tira dúvidas, trocaremos experiências e muito mais, vai ser muito legal e instrutivo.

Estou preparando muitas surpresas, quem participar vai adorar!!!

Será aqui em São Paulo no bairro de Vila Alpina, no período da tarde logo após o almoço. Após a inscrição os participantes receberão via e-mail mais informação do evento, cronograma e como chegar.

ATENÇÃO: As vagas são limitadas, então corra e se inscreva no link abaixo. Após o número máximo de inscrições válidas ser alcançado a participação será encerrada.


É GRATUITO!

"Por favor, só se inscreva se realmente for comparecer, não tire a oportunidade de outras pessoas!"






sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Tortinhas de Maçã na AirFryer

É difícil descrever esta receita, mas algumas características marcantes e muito boas são que ela fica leve, crocante, saborosa, é muito fácil de rápida de fazer e ainda pode ser servida como sobremesa ou complemento da sobremesa com um delicioso sorvete.
Não quero me gabar, mas fica bem melhor do que aquelas famosas tortinhas de maçã compradas por aí!

Ingredientes:
8 pedaços de massa folhada no tamanho 15x15cm
1 maçã fatiada finamente
suco de meio limão
4 colheres de açúcar branco ou mascavo
1 colher de chá de canela em pó
1 ovo (claras e gemas separadas)
4 colheres de sopa de açúcar cristal

Fatie a maçã em um fatiador bem fininha, depois esprema o limão por cima para não escurecer.
Separe um pedaço da massa folhada e coloque fatias da maçã no centro como nas imagens abaixo, depois salpique meia colher de açúcar branco ou mascavo por cima e algumas pitadas de canela.
Pincele toda a borda da massa com clara. Dobre as duas extremidades da massa como mostro abaixo e depois as outras duas laterais fechando a tortinha. Vire a tortinha para cima, pincele com gema e salpique açúcar cristal e canela por cima. Repita o processo com o restante da massa fazendo as tortinhas.



Coloque 3 ou 4 tortinhas na cesta da AirFryer e programe por 10 minutos à 200º. Retire com cuidado e sirva ainda mornas.



Rendimento: 8 unidades.

Congelamento: Modele as tortinhas e congele ainda cruas por até 30 dias, depois prepare ainda congeladas na AirFryer da mesma forma que ensinei acima.

Armazenamento: Após assadas e frias, podem ser guardadas em um pote fechado por até 3 dias.

Dicas: Substitua a maçã por peras, banana, morango ou outra fruta semelhante, fica delicioso! Faça leves marcações com uma faca sobre as tortinhas ainda cruas para ficarem riscadas e bonitas como as minhas.




terça-feira, 12 de agosto de 2014

Samanta na AirFryer

Adoro Samanta, mas amo quando estão fresquinhas, e nas padarias nem sempre estão frescas. Agora faço sempre na AirFryer e ficam maravilhosas e posso comer sempre fresquinhas.
Para quem não conhece, Samanta é uma espécie de biscoito doce, mas macio e oco coberto de açúcar cristal, levinho e perfeito para lanches ou chá da tarde, experimentem!

Ingredientes:
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de açúcar cristal para a cobertura

Em uma panela coloque o leite, açúcar, manteiga ou margarina e o sal, leve ao foto até levantar fervura, assim que levantar fervura coloque a baunilha e a farinha de uma só vez e mexa bem por uns 5 minutos, ficará parecido com uma massa de coxinha.
Coloque esta massa na batedeira ainda quente e bata por uns 3 minutos em velocidade baixa, depois aumente a velocidade e vá acrescentando os ovos, um de cada vez, e deixe bater por mais uns 5 minutos. Desligue a batedeira e coloque a massa em um saco de confeitar.
Forre o fundo da cesta da AirFryer com papel alumínio ou papel manteiga e faça caracóis com a massa dentro da cesta da AirFryer, deixe um pouco de espaço entre elas pois crescem enquanto assam, depois salpique açúcar cristal por cima. Programe a AirFryer por 15 minutos à 180º ou 10 minutos à 200º.



Quando estiverem prontas as Samantas retire da AirFryer com cuidado e assim que amornar retire do papel. Recomendo consumir no mesmo dia.

Rendimento: 25 à 30 unidades.

Dicas: Misture um pouco de raspas de limão ou laranja da massa ao invés de baunilha e dê um toque diferente suas Samantas.



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