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terça-feira, 2 de setembro de 2014

Pão com Ovo Diferente na AirFryer

Pão com ovo é muito gostoso e incrivelmente agrada à todas as classes sociais e povos de todo o mundo, tem gente que torce o nariz, mas no final adora!
Esta receita além saborosa é uma forma linda e ainda mais gostosa de saborear o famoso e tradicional pão com ovo, faça e comprove!

Ingredientes da massa:
1 xícara de leite morno com 1 ovo dentro (coloque o ovo dentro da xícara e depois complete com leite)
1/3 de xícara de água morna
1/4 de xícara de óleo ou azeite
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco (aquele para massas e pães que vem em sachês) ou 2 tabletes de fermento fresco
4 xícaras de farinha de trigo

10 Ovos para o recheio!

Obs: Utilizo sempre xícaras (240ml) e colheres medidas padrão para uso culinário!

Para preparar a massa é muito simples, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e sovar bem até ficar uma massa lisa e homogênea. Cuidado para não acrescentar farinha e deixar a massa dura, seca ou pesada. Se você tiver máquina de pão basta colocar tudo dentro da forma da máquina e programar o ciclo Amassar ou Massa por pelo menos 30 minutos, depois retirar e utilizar a massa.
Assim que a massa estiver pronta separe em 10 partes iguais, modele cada pedaço de massa como se fosse um potinho, uma caminha para depois colocarmos o ovo dentro e assar tudo juntos, como na imagem abaixo, depois coloque duas massas já modeladas dentro da cesta da AirFryer, quebre um ovo dentro de cada uma e salpique um pouco de sal por cima. Programe a AirFryer por 8 minutos à 200º. Sirva ainda quentes!



Rendimento: 10 unidades.

Dicas: Acrescente ervas finas na massa ou um pouco que queijo ralado antes de assar, ou salpique por cima do ovo ainda crú e depois coloque para preparar.




sábado, 30 de agosto de 2014

Encontro de AirFryer's - Fotos e Agradecimentos!

O nosso encontro foi maravilhoso, um sucesso! Adorei conhecer vocês pessoalmente e compartilharmos um momento tão bacana e especial, que seja o primeiro de muitos que ainda virão!!!

Quero agradecer à todos que participaram, o carinho de todos! Vocês são muito especiais e queridos!

Espero que as dicas que passei e as receitas que fizemos sejam bem aproveitadas.
Para os que não acreditavam e foram conferir, saíram confiantes e felizes, e isso também me deixa muito feliz!

Alguns mimos e brindes para vocês que vieram, usem bem, aproveitem.

Parabéns aos que ganharam os lindos prêmios e produtos de cozinha sorteados, sei que lhes será muito útil!

Obrigado também a querida representante de desenvolvimento de produtos, que sanou as dúvidas mais técnicas de todos, você é um amor, muito clara e entendida em suas explicações.

Algumas fotos nossas abaixo para que possamos matar as saudades sempre que quisermos e para celebrar esse dia tão especial!

Abraços,

Maurício



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sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Pastel de Angu na AirFryer

Muita gente tinha me pedido esta receita, resolvi experimentar e depois testar na AirFryer. Realmente é diferente, barato e gostoso!
É um quitute / salgadinho típico mineiro mas com muitas variações em outros estados brasileiros. Experimente!

Ingredientes:
1 litro de água
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 pitada de bicarbonato de sódio
500gr de fubá
1 ovo
1/2 xícara de polvilho
400gr de carne moída temperada e refogada para o recheio

Em uma panela coloque a água, o sal e o óleo, ligue em fogo alto até começar a ferver, assim que começar a ferver coloque a pitada de bicarbonato e despeje de uma só vez o fubá. Com uma colher firme, de preferência colher de pau, vá mexendo rapidamente por uns 5 minutos, até virar uma massa.
Coloque a massa sobre uma bancada, abra um pouco para esfriar. Ainda com a massa de quente para morna, acrescente o ovo e o polvilho e sove bem, até ficar uma massa macia e homogênea. Cubra a massa com um plástico ou pano úmido para que não resseque enquanto modelamos os pastéis de angu.
Vá pegando bocados de massa e abrindo na espessura de 0,5cm, corte com um cortador ou tampa de algum pote, coloque o recheio no centro e feche juntando as duas laterais das bordas, depois aperte com os dedos para fechar. Você também pode modelar na mão, como se fossem risoles, fica à gosto.



Modele todos os pastéis até acabar a massa e recheio, depois coloque arrumadinhos na cesta da AirFryer quantos couberem, como mostro abaixo. Programe a AirFryer por 15 minutos à 200º. Ficarão ainda clarinhos, mas sequinhos por fora e macios por dentro.



Rendimento: 20 à 23 unidades

Congelamento: Os pastéis podem ser congelados crús, por ate 3 meses, e depois preparados na AirFryer da mesma forma.

Dicas: Você pode mudar o recheio ao seu gosto e temperar a massa como desejar, com caldo de galinha, especiarias e ervas.




terça-feira, 26 de agosto de 2014

Merengue com Frutas na AirFryer

Essa sobremesa é muito fácil e gostosa. É um merengue de frutas feito de uma forma linda e diferente. Você pode fazer e rechear com o que desejar, desde de docinhos moles e cremosos até cremes, frutas e castanhas, ou a mistura de vários rs
Tem um custo baixo e agrada à todos os paladares, experimentem!

Ingredientes:
2 claras de ovos
1 colher de chá de fermento para bolo
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de baunilha

Coloque na batedeira as claras e o fermento para bolo, bata bem até ficar em ponto de neve firme, depois continue batendo e vá acrescentando o açúcar as poucos, por fim coloque a baunilha. O resultado será um merengue bem firme.
Coloque o merengue em um saquinho de confeitar ou outro comum que você tiver em casa. Forre o fundo da cesta da AirFryer com papel alumínio e pincele um pouco de óleo ou azeite para não grudar.
Faça ninhos com o merengue diretamente no papel alumínio que estará forrando a cesta, fazendo um círculo preenchido e depois subindo fazendo um copinho. O tamanho fica à seu gosto, mas não faça muito próximos pois crescem um pouco durante o cozimento.
Programe a AirFryer por 20 minutos à 150º, ficarão douradinhos e na hora que retirar parecerão moles, mas assim que começarem a esfriar ficarão mais firmes. Retire da cesta com o papel alumínio e forre com outro pedaço para fazer o restante, pois é preciso deixar esfriar para retirar do papel alumínio sem quebrar.




Recheie o merengue com doces, docinhos moles, cremes, e cubra com frutas, castanhas, etc... para deixar ainda mais delicioso sirva com uma bola de sorvete de sua preferência.

Rendimento: 4 à 6 unidades



sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Pão Australiano na AirFryer (estilo Outback)

Quem conhece sabe bem da delícia que estou falando, esse pãozinho é aquele servido na famosa rede de restaurantes de comida Australiana como entrada. É feito para comer quentinho com manteiga e é maravilhoso. Eu já faço esta receita ha muito anos, mas confesso que na AirFryer consegui o melhor resultado de todos. Sempre faço como entrada quando preparo Costelinha ao Molho Barbecue. Se você conhece vai adorar, se não conhece vai se apaixonar!

Ingredientes:
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de óleo
1/2 xícara de melado ou mel
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
2 colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó (sem açúcar)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
Fubá para polvilhar

Se você tiver máquina de pão acrescente todos os ingredientes na forma da máquina, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento e programe o ciclo Amassar ou Massa, deixe até a massa ficar bem sovada.
Se for fazer na mão coloque tudo em uma tigela e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Não sove a massa em superfícies frias, pois afetará o crescimento!
Divida a massa em 6 partes iguais e modele baguetes, role cada baguete sobre o fubá e depois se quiser faça cortes por cima com uma faça afiada como fiz nos meus. Coloque em uma assadeira, cubra com um plástico ou coloque dentro de um saquinho e deixe crescer até quase dobrar de volume, como nas imagens abaixo.



Após crescidos, pré-aqueça a AirFryer por 5 minutos à 180º, coloque dois pães dentro da cesta e programe por 15 minutos à 180º.



Assim que estiverem prontos retire com cuidado e deixe amornar por pelo menos 2 minutos antes de servir. Sirva ainda quente ou morno com manteiga!

Rendimento: 6 unidades.

Dicas: Após crescidos mas ainda crus, você pode manter os pães em geladeira por até 3 dias, dentro de assadeiras e saquinhos, depois preparar na AirFryer na hora que desejar. Se gostar dos pães bem douradinhos, após o tempo que informei vire-os e deixe por mais 3 minutos à 180º.




terça-feira, 19 de agosto de 2014

Cookies de Granola na AirFryer

Cookies são deliciosos, mas não dá para exagerar, primeiro porque nos mercados geralmente são caros e segundo porque os industrializados tem muita gordura, mas esta receita que vou ensinar hoje é simples, barata, mais light e muito fácil de fazer, além de ficar deliciosa!

Ingredientes:
1 xícara de granola de sua preferência
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de canela em pó
1 colher de fermento em pó (daquele que usamos em bolos)

Em uma tigela misture todos os ingredientes até virar uma massa, não se assuste, no começo parece que não vai dar ponto, mas conforme for amassando dá ponto rapidinho.
Faça bolinhas com a massa e depois achate entre as mãos, coloque na cesta da AirFryer um ao lado do outro e programe por 8 minutos à 200º.
Caso a massa grude da mão, como tem pouca gordura, lave as mães e seque bem e volte a modelar.



Assim que retirar os cookies da AirFryer eles parecerão moles, mas quando esfriam chegam no ponto certo.

Rendimento: 45 unidades

Armazenamento: Após esfriarem podem ser guardados em potes fechados por vários dias.

Congelamento: Você pode congelar os cookies ainda crus e quando quiser preparar na AirFryer da mesma forma que ensinei.

Dicas: Se quiser mudar o sabor dos cookies acrescente especiarias em pó como gengibre, cardamomo, cravo, gengibre, etc... e se quiser cookies de chocolate acrescente uma colher de cacau em pó na massa.
Se desejar também pode acrescentar na receita 1/2 xícara de uvas passas ou outro tipo de frutas secas picadas, também pode adicionar castanhas, nozes, etc...

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