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terça-feira, 16 de setembro de 2014

Scones na AirFryer

Scones são uma espécie de pãezinhos-biscoitos de origem inglesa, e como não poderia deixar de ser, se vem de uma terra que ama tanto um chá, é perfeito para tomar com um chá ou café.
É muito fácil de fazer, fica pronto rapidinho e é ótimo com geleias, doces e até mesmo com requeijão e manteiga enquanto ainda estão quentinhos!

Ingredientes:
1 e 2/3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
6 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
1 colher de chá cheia de fermento em pó (aquele que usamos para bolos)

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e mexa até ficar uma massinha homogênea, não precisa ficar sovando e apertando muito, misturou tá pronta a massa.
Agora com uma colher de chá vá pegando bocados de massa e enrole nas mãos fazendo bolinhas.
Coloque cerca de metade das bolinhas na cesta da AirFryer e programe por 8 minutos à 200º. Repita o processo com o restante da massa.



Sirva ainda quentes com geleia, doce cremoso, requeijão, creamcheese ou manteiga, acompanhados de um bom chá ou café!

Rendimento: 24 à 26 unidades

Dicas: Adicione erva-doce, canela, raspas da casca de limão ou laranja ou outras especiarias na massa para dar um toque diferente no sabor!



sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Lombo Recheado na AirFryer

Acabou aquele trabalho e tempo todo que levávamos para fazer um belo lombo recheado! Agora é bem mais rápido e esta receita é muito simples e deliciosa, sem segredos ou longas esperas.
Fica macio, suculento e tenro, o recheio saboroso e molhadinho, além de douradinho e lindo por fora!
Rende muito e serve toda a família.

Ingredientes:
1 peça de lombo suíno de 1 kg em média
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho triturado ou amassado
1 colher de vinagre
1 pitada de colorau ou páprica
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Alecrim (Opcional)

Recheio:
1/2 gomo de linguiça calabresa defumada
2 gomos de linguiça toscana fresca
1 xícara de farofa pronta daquela que compramos em pacotinho no mercado

Primeiramente coloque o lombo sobre uma tábua de cortar carne e com uma faca afiada vá abrindo como se fosse uma manta, como se cortasse a carne para abrir e fazer um rocambole, como na primeira foto abaixo. Você pode pedir para o próprio açougueiro fazer isso também. Tempere o lombo com o azeite, alho, vinagre, sal e pimenta-do-reino, se gostar de alecrim recomendo, fica bem aromático e saboroso.
Em seguida coloque em uma tigela a linguiça calabresa defumada triturada ou bem picadinha, retire a pele das linguiças toscanas frescas e acrescente a farofa pronta, misture bem, vai virar uma farofa crua.
Agora coloque esta farofa sobre o lombo, distribuindo e apertando para grudar, deixe cerca de 3 dedos sem recheio para podermos fechar no final como mostro na segunda foto abaixo.
Enrole o lombo como se fosse um rocambole e no final espete alguns palitos de dentes para segurar a ponta.



Coloque o lombo na cesta da AirFryer, se ficar apertadinho não tem problema, pois até ficar pronto ele reduz um pouco o tamanho.
Programe a AirFryer por 20 minutos à 200º, quando terminar fire o lombo e programe por mais 20 minutos à 200º.
Neste momento o lombo já está pronto e no ponto certinho. Se gostar mais bem passado ou mais tostadinho como eu vire novamente o lombo e deixe mais 10 minutos à 200º.



Rendimento: Serve de 6 à 10 pessoas.

Armazenamento: Se quiser preparar para servir depois, basta fatiar quando estiver pronto e reservar, na hora de servir aqueça as fatias por 4 minutos à 200º na AirFryer.

Congelamento: Pode ser congelado crú, descongelado antes de preparar e preparado na AirFryer ou pode congelar já pronto fatiado e apenas reaquecer na hora de servir.

Dicas:
- Escolha um lombo mais gordinho do que comprido e na média de 1kg.
- Se quiser retirar aquela camadinha de gordura que tem sobre o lombo pode retirar, mas eu aconselho deixar para a carne ficar mais macia e essa gordura acaba derretendo durante o preparo e é eliminada no fundo da cesta da AirFryer.
- O recheio pode ser substituído pelo que desejar, desde de legumes, vegetais, outras carnes ou até mesmo combinações como ricota com espinafre, escarola... só não recomendo queijos moles, pois podem derreter muito e vazar pelas laterais.



terça-feira, 9 de setembro de 2014

Nuggets Caseiros Empanado no Doritos na AirFryer

Outro dia me deparei com esta receita e de cara não botei muita fé, mas andava com vontade de comer nuggets como os norte americanos, que não são de restos de carne de frango moído e sim de peito de frango empanados no formato de nuggets, então resolvi testar a receita na AirFryer, e para minha surpresa ficou maravilhosa! Receita saborosa, fácil, leve, sem nada de óleo e ainda com sabor diferenciado e super crocante!

Ingredientes:
300gr de peito de frango sem osso e sem pele
110gr de salgadinho Doritos
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
Sal, alho e pimenta-do-reino à gosto

Corte o peito de frango no sentido da largura com mais ou menos 1 à 1,5cm de espessura, assim já fica no formato de nuggets. Tempere com sal, alho, pimenta-do-reino à gosto e algum outro tempero se desejar. Você também pode temperar com aqueles temperos prontos ou sopa de cebola em pó.
Coloque o salgadinho Doritos em um multiprocessador de alimentos ou no liquidificador e bata até ficar todo quebradinho em floquinhos, mas não bata muito, não queremos uma farinha. Se quiser também pode simplesmente abrir um buraquinho no saquinho do salgadinho e depois ir batendo até ele ficar bem esfarelado.
Agora vamos empanar, passando os pedacinhos de peito de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último no Doritos. Sem deixar excesso de farinha, ovos ou Doritos, como nas fotos abaixo.



Agora coloque os nuggets na cesta da AirFryer e programe por 15 minutos à 200º, virando na metade do tempo para dourarem por igual.



Sirva e se delicie, fica muito saboroso, macio e suculento por dentro!

Rendimento: 12 unidades

Dicas: Você pode utilizar Doritos de qualquer outro sabor.

Congelamento: Pode ser congelado por até 60 dias e depois preparado na AirFryer, neste caso deixe por 15 à 20 minutos à 200º, ou até ficarem douradinhos e crocantes.



sexta-feira, 5 de setembro de 2014

Bolo Mágico de Cenoura na AirFryer

Bolo de cenoura já é o meu preferido, e não conheço ninguém que não goste, imagine um bolo que você já assa com cobertura e tudo e na hora de desenformar a calda já se espalha por cima do bolo sozinha e sem trabalho! Por isso o nome de bolo mágico de cenoura, você prepara tudo de uma só vez, e o resultado é um bolo fofinho, molhadinho e já com cobertura. Muito gostoso e muito fácil, quem faz não esquece jamais!

Ingredientes:
1 xícara de cenoura lavada, descascada e cortada em cubinhos
2 ovos
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó para bolo
1/3 de xícara de calda de chocolate

Separe uma assadeira com furo central número 16 ou 17, que caiba dentro da cesta da AirFryer como já ensinei AQUI. Unte a assadeira com manteiga ou margarina e farinha de trigo.
Coloque a calda de chocolate no fundo da forma e reserve, eu usei calda de sorvete comprada pronta de boa qualidade, mas você pode preparar a sua ou fazer apenas um mistura rápida no fogão de leite condensado com chocolate, sem deixar engrossar.
Para a massa coloque no liquidificador a cenoura, ovos, açúcar e manteiga ou margarina, bata bem por uns 5 minutos até ficar líquido e sem pedaços ou grumos. Coloque esta mistura em uma tigela e acrescente a farinha e depois o fermento, misturando delicadamente.
Agora coloque esta massa na forma, sobre a calda, com cuidado para a calda não subir, como na imagem abaixo.



Coloque o bolo na cesta da AirFryer e programe por 15 minutos à 160º. Passado este tempo abra a AirFryer e cubra o bolo com papel alumínio, depois programe a AirFryer por mais 15 minutos à 200º.



Assim que o bolo estiver pronto retire o papel alumínio de cima, passe uma faca nas bordas do bolo para soltar e desenforme, ainda quente, em um prato ou travessa. A calda vai cobrir o bolo sozinha e você terá um bolo maravilhoso!

Rendimento: 1 bolo que serve de 6 à 10 pessoas.

Dicas: Você pode usar esta mesma técnica para fazer bolos de outros sabores! Pode substituir metade da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral.



terça-feira, 2 de setembro de 2014

Pão com Ovo Diferente na AirFryer

Pão com ovo é muito gostoso e incrivelmente agrada à todas as classes sociais e povos de todo o mundo, tem gente que torce o nariz, mas no final adora!
Esta receita além saborosa é uma forma linda e ainda mais gostosa de saborear o famoso e tradicional pão com ovo, faça e comprove!

Ingredientes da massa:
1 xícara de leite morno com 1 ovo dentro (coloque o ovo dentro da xícara e depois complete com leite)
1/3 de xícara de água morna
1/4 de xícara de óleo ou azeite
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco (aquele para massas e pães que vem em sachês) ou 2 tabletes de fermento fresco
4 xícaras de farinha de trigo

10 Ovos para o recheio!

Obs: Utilizo sempre xícaras (240ml) e colheres medidas padrão para uso culinário!

Para preparar a massa é muito simples, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e sovar bem até ficar uma massa lisa e homogênea. Cuidado para não acrescentar farinha e deixar a massa dura, seca ou pesada. Se você tiver máquina de pão basta colocar tudo dentro da forma da máquina e programar o ciclo Amassar ou Massa por pelo menos 30 minutos, depois retirar e utilizar a massa.
Assim que a massa estiver pronta separe em 10 partes iguais, modele cada pedaço de massa como se fosse um potinho, uma caminha para depois colocarmos o ovo dentro e assar tudo juntos, como na imagem abaixo, depois coloque duas massas já modeladas dentro da cesta da AirFryer, quebre um ovo dentro de cada uma e salpique um pouco de sal por cima. Programe a AirFryer por 8 minutos à 200º. Sirva ainda quentes!



Rendimento: 10 unidades.

Dicas: Acrescente ervas finas na massa ou um pouco que queijo ralado antes de assar, ou salpique por cima do ovo ainda crú e depois coloque para preparar.




sábado, 30 de agosto de 2014

Encontro de AirFryer's - Fotos e Agradecimentos!

O nosso encontro foi maravilhoso, um sucesso! Adorei conhecer vocês pessoalmente e compartilharmos um momento tão bacana e especial, que seja o primeiro de muitos que ainda virão!!!

Quero agradecer à todos que participaram, o carinho de todos! Vocês são muito especiais e queridos!

Espero que as dicas que passei e as receitas que fizemos sejam bem aproveitadas.
Para os que não acreditavam e foram conferir, saíram confiantes e felizes, e isso também me deixa muito feliz!

Alguns mimos e brindes para vocês que vieram, usem bem, aproveitem.

Parabéns aos que ganharam os lindos prêmios e produtos de cozinha sorteados, sei que lhes será muito útil!

Obrigado também a querida representante de desenvolvimento de produtos, que sanou as dúvidas mais técnicas de todos, você é um amor, muito clara e entendida em suas explicações.

Algumas fotos nossas abaixo para que possamos matar as saudades sempre que quisermos e para celebrar esse dia tão especial!

Abraços,

Maurício



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